Sin duda es un plato de esos que
al mirarlo piensas en domingo, en el jardín de casa, los primeros olores del
verano,…. O, en una terraza de un restaurante (de esos que tienen la terraza
cubierta por las ramas de los árboles….), en un día de excursión por nuestra
Comunidad de Castilla y León….. En definitiva, te suena a descaso, a paz, a
tranquilidad. Verdad???
Y si ponemos una ensalada sencilla: lechuga
larga, cebolleta y tal vez, unas aceitunas rellenas de anchoas……. Se convierte
en una comida de reyes. O, no???
INGREDIENTES.---
2 muslos de pollo grande.
Sal.
Popurrí de pimienta.
Orégano.
2 cebollas.
2 patatas.
Arroz negro.
Aceite.
1 vaso de agua.
1 vaso de vino de Serrada.
POOp
POOp
Ensalada: lechuga larga, cebolleta y aceitunas rellenas de
anchoas.
ELABORACION.---
Encendemos el horno a 225 grados.
Mientras, limpiamos los muslos (a mí me gusta dejar la piel porque da un poco
de grasilla a la carne, pero esto a gusto).
En una fuente para horno
pondremos un chorrito de aceite (unas dos cucharadas soperas); las cebollas
cortadas en juliana muy finas; los muslos sazonados.
Echamos otro chorrito de aceite,
un vaso de agua y otro de vino de Serrada.
Añadimos el orégano y la
pimienta, especialmente encima de los muslos.
Metemos en el horno unos 45
minutos (pero ya sabes, mete un cuchillo en el muslo, en la zona del hueso más
gordo y comprueba que no sangra, entonces ya está, sino déjalo otro poco).
Mientras, vete poniendo agua en
una cazuela a hervir, y echa el arroz negro. Sigue las instrucciones, pero
básicamente: echa una taza y media para dos personas y cuatro de agua, un poco
de sal. Unos 15 minutos, prueba y escurre el exceso de agua.
Recuerda: las cantidades son orientativas, depende si a ti
te gusta más arroz, menos patatas…..
Pela las patatas cortadas para
freír pero, un poco más gorditas de lo habitual, fríelas bien.
Emplata.
Y así me quedaron a mí, hasta
luego amigas,
