MUSAKA ó MOUSSAKA.

Hola amigas: hoy un plato griego, nos volvemos internacionales gracias a las chicas de Mi Casa, de la calle Don Sancho de Valladolid. Esta es una forma de agradecerles la paciencia que tienen cada vez que asomo por la puerta. De allí son los mantelitos que aparecen en mis fotografías, algunas fuentes,….bueno, gran parte de la decoración que utilizo. Ellas me dejan fisgar a mi atojo, me ayudan a decidirme…. Un encanto de chicas.

Para que os hagáis una idea el aspecto visual es semejante a la lasaña.

INGREDIENTES.===

• 2 berenjenas grandes.
• 2 patatas.
• 500 grs. de carne picada de ternera.
• Sal.
• Aceite.
• ½ vaso de vino Serrada.
• Orégano.
• Perejil.
• 1 brik Tomate frito.
• Queso rallado en polvo para fundir.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• ½ starlux.
• Queso en lonchas.

BECHAMEL:

• 1 cucharada colmada de mantequilla.
• 1 rasa de harina.
• Queso rallado.
• Sal.
• 1 vaso de leche.

ELABORACION.===

Este plato es sencillo aunque es laborioso, así que iremos por partes:

PATATAS:

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas muy finas. Las freímos en abundante aceite caliente aunque sin que queden tostadas, sino más bien cocidas.

Las sacamos, escurrimos y reservamos.

BERENJENAS:

Pelamos las berenjenas, las cortamos en láminas y las freímos en abundante aceite. Sacamos y escurrimos y reservamos.

CARNE:

En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla picada muy menuda, rehogamos; añadimos el ajo muy picado. Echamos la carne picada, rehogamos. Agregamos el vino y dejamos reducir.

Añadimos el orégano, perejil y el starlux. Agregamos el tomate frito. Dejamos hacer unos minutos. Reservamos.

BECHAMEL:

En un cazo pondremos la mantequilla a derretir, añadimos la harina y removemos mientras se dora la harina. Vamos echando la leche sin dejar de dar vueltas para evitar grumos. Añadiremos sal y un poco de queso en polvo. Reservamos.

Cogemos una fuente para el horno, la untamos de mantequilla. Pondremos una capa de patatas, una capa de berenjenas, una capa de carne con tomate, y así sucesivamente hasta acabar.

Yo solo puse la primera capa de patatas por aquello de las dietas.

Una vez que hemos terminado, echamos la bechamel y encima una capa de queso en loncha y queso en polvo.

Calentamos el horno en fase de gratinado, gratinamos y servimos.

Y así me quedó a mí, hasta luego amigas,

LASAÑA DE CARNE.

Hola amigas: hoy empieza oficialmente el Otoño, aunque el tiempo es fantástico; así que vamos a poner una receta de un plato que sea de entre tiempo, y qué mejor que una lasaña. Es domingo, así que tampoco nos vamos a pasar toda la mañana en la cocina, esta receta es simple, para momentos como hoy. En unos 45 minutos tendremos todo hecho y recogido. Más adelante iremos preparando lasañas más complicadas y donde los ingredientes necesiten más tiempo de preparación.

INGREDIENTES.===

• 500 grs. de carne picada de ternera.
• 8 láminas de lasaña al huevo de Gallo.
• Pimienta.
• 2 brick de tomate frito marca Super.
• Orégano.
• Sal.
• Agua.
• 60 grs. margarina.
• Harina.
• Leche.
• 2 ó 3 hojas de Laurel.
• Queso Emmental rallado especial para gratinar del Mercadona.
• Queso en polvo especial para pasta, estilo italiano de la fuente, también en el Mercadona.
• 4 ó 6 lonchas de queso para fundir.

ELABORACION.===

Ponemos una olla grande con agua….como hasta casi la mitad de la olla.  En ella echamos sal y las 3 hojas de laurel, tapamos y esperamos a que empiece a hervir.

Mientras, salamos la carne y la pondremos en una sartén con una pizca de aceite, cuando esté hecha, añadiremos el tomate frito (recuerda: puedes utilizar tomate casero ó cualquier otro tomate. La razón de elegir éste, radica en que no tiene un sabor definido lo que nos viene muy bien para darle el nuestro). 

Mezclaremos y echaremos la pimienta blanca molida y un poco de orégano (recuerda: vete añadiendo las especies y probando hasta conseguir tu gusto). Apartar y reservar.

Para entonces, el agua ya habrá empezado a hervir, en este momento echaremos las láminas de lasaña (recuerda: de una en una de dando vueltas con una cuchara de madera, para que no se peguen entre ellas), esperamos los 7 minutos reglamentarios y sacamos de una en una y las pasamos por agua fría y las colocamos encima de un paño seco.

Mientras, iremos preparando una bechamel sencilla: en un cazo echamos unos 60 grs. de margarina, dejamos deshacer y añadimos una cucharada rasa de harina; una vez haya cogido color la harina, vamos a ir con cuidado y tranquilidad añadiendo leche (como 3 vasos de los de agua, si crees que debes echar un poco más pues adelante), sin dejar de remover esperamos a que se espese, y añadiremos un poco de queso Emmental para darle sabor especial. El grosor de la bechamel según gusto.  Reservamos.

Cogeremos la fuente que sirva para horno y la untaremos con un poco de margarina, e iremos colocando todo por capas: una de láminas, un poco de carne picada con tomate, un poco de bechamel y así hasta que nos quedemos sin láminas de lasaña; la última capa será la carne picada con tomate y la bechamel, encima pondremos lonchas de queso para fundir y finalmente tapamos todo con la bechamel que nos queda. Encima queso en polvo y al horno a gratinar. Emplatar y servir.

Y así me quedó a mí, hasta luego amigas,