SALMÓN AL HORNO CON GUARNICIÓN DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y CEBOLLA SOBRE UNA CAMA DE SETAS Y CHAMPIÑONES.

INGREDIENTES.-

• 1 lámina de papel para horno.
• 1 trozo de salmón de al menos 4 dedos.
• Cebolla cortada en juliana.
• Espárragos trigueros.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano.
• Setas enteras.
• Champiñones portobello.

ELABORACIÓN.-

Precalentar el horno a 180 grados.

En la bandeja del horno pondremos el papel, colocamos los trigueros, salpimentamos y chorrito (muy poco), de aceite.

Encima, pondremos el trozo de salmón con la piel hacia abajo, salpimentar y chorrito de aceite.

Encima, la cebolla en juliana, salpimentar y chorrito de aceite.

Date cuenta que hemos echado en cada capa sal, pimienta y aceite, ten cuidado y echa poco en cada capa!!!

20 minutos dentro del horno.

Acompañaremos con setas y portobello a la plancha.

Emplatar y listo!!!

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas!!!

GAMBONES AL COÑAC

Hola amigas, una receta para una celebración, es rápida y riquísima. Eso sí, es hecho y comido. La hice al coñac por una razón obvia, no tenía a mano otro alcohol, aunque la receta original es al ron, que lógicamente, haremos y decidiremos cuál es la mejor!!!

INGREDIENTES.-

• Gambones.
• Perejil.
• 4 dientes de ajo.
• Sal gorda.
• Pimienta negra.
• ½ vaso de coñac.

ELABORACIÓN.-

Es muy simple!!! Lavaremos un poco debajo del grifo los gambones.  Yo prefiero cortarles los bigotes y las patas.

Les pondremos en una fuente, salpimentaremos, lo taparemos con film y meteremos  en la nevera un rato.

Mientras, en una sartén grande o en la cazuela donde les haremos, pondremos un poco de aceite, añadir ajos picados y el perejil. Añadiremos los gambones. 1minuto por cada lado. Agregamos el coñac, y dejamos que reduzca otro minuto y lo flameamos. 

Ten mucho cuidado, si no te atreves, deja simplemente reducir.

Puedes añadir una guindilla cayena cortada en trocitos.

Puede ser que te quedes muy corta con la salsa: saca los gambones, pon la cazuela al fuego muy vivo, y añade un poco de coñac, deja reducir. Así tendrás un poco más de salsa.

Emplatar enseguida y servir. 

Y así, me han quedado a mí, hasta luego amigas!!!

SALMÓN AL HORNO AL LIMÓN CON AROS DE CEBOLLA Y GUARNICIÓN DE VERDURAS.

Hola amigas: hoy una estupenda receta de salmón con una guarnición que en principio, puede resultar extraña: verduras con trozos de panceta. Sin embargo, merece la pena probarlo. Si te resulta demasiado….. quita de la receta de las verduras la panceta. Pero, te aconsejo que te arriesgues!!!

INGREDIENTES.-

• Un trozo de salmón de al menos cuatro dedos.
• Sal.
• ½ limón en rodajas.
• Aceite.
• Cebolla.
• Alubia verde.
• Guisantes.
• Trozos de panceta.
• ¼ Cebolla.
• ¼ Pimiento rojo.
• Lámina de papel de horno.

ELABORACIÓN.-

Para el salmón:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Cogemos la hoja de papel para horno, colocaremos encima la cebolla cortada en juliana muy fina. Salpimentamos y unas gotas de aceite. Encima el trozo de salmó con la piel hacia abajo, salpimentamos y unas gotas de aceite. Encima las rodajas de limón y un corrito escaso de aceite.

Cerramos el papel y lo ponemos sobre la bandeja del horno.

Lo dejamos unos 20 minutos, si el trozo de salmón es muy gordo, déjalo unos minutos más (no superes los tres minutos más, se secará).

Sácalo del horno y sin desenvolver el papel reserva.

Para la guarnición de verduras:

Mientras, en una cazuela, pondremos un chorrito de aceite, la cebolla muy cortada y el pimiento rojo, dejar rehogar lentamente (recuerda, si añades una pizca de sal, se hará antes). Añade la verdura y los trozos de panceta, rehoga. Añade un buen chorro de coñac. Rehogar. Añade ½ vaso de agua. Dejar hacer.

Saca el salmón y la cebolla del papel, Emplatar.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas!!!

SALMON ASADO AL LIMON

Hola amigas: qué recién llegadas de vacaciones y con uno o dos kilitos de más? Pues aquí va una receta súper rica y súper genial para empezar una dieta cómoda….

INGREDIENTES.--- 

• Un lomo de salmón limpio.
• 1 diente de ajo.
• Un poco de perejil.
• Sal.
• Zumo de 2 limones.
• Aceite.

ELABORACION.---

Precalentar el horno a 200 grados. Mientras, pondremos en una bandeja de horno un chorrito de aceite de oliva, el salmón encima y lo untaremos con aceite de oliva (hazlo con una brocha de cocina y con el mismo aceite que tienes en la fuente), y echaremos por encima el majado de ajo y perejil y el zumo de limón.

Lo dejaremos….unos 10 minutos.

Emplatar.

Y, así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

SALMON AL HORNO.

Hola amigas: cuándo haces pescado al horno siempre te planteas cómo hacerlo y que añadirle…., pero hoy la simpleza de la receta no puede ser mayor. Me preguntaba cómo estaría sin nada, simplemente asado….

Pues está delicioso, esta es una de esas recetas que recomiendo!!!

INGREDIENTES.--- 

• 1 Lomo de salmón.
• Sal.

ELABORACION.---

Precalentar el horno a 200 grados. Mientras en una fuente de horno, pondremos unas gotas de aceite de oliva que extenderemos con una brocha de cocina. Pondremos el lomo, un poco de sal y….10 minutos según grosor.

La he acompañado de una ensalada de lechuga larga (las hojas del corazón que son más amarillas), una cebolleta cortada en semiaros muy finos y sandia. Con aliño de aceite de oliva, sal y vinagre de higos.

Y, así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

BACALAO AL HORNO

Hola amigas: estamos con recetas de dieta saludable, esta es sencilla y rápida. Comeremos bien y rico.

INGREDIENTES.---

• 1 lomo de bacalao en trozos.
• 1 patata.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• Sal.                         

ELABORACION.---

Precalentar el horno a 200 grados.

Mientras en una fuente de horno, pondremos un chorro de aceite con ganas, pondremos las patatas en rodajas finas, la cebolla en rodajas muy finas y los pimientos verdes en tiras. Sazonar.

Meter en el horno durante unos 20 minutos, si no están las patatas hechas dejar un poco más.

Pondremos encima los trozos de bacalao sin sazonar. Meter en el horno y dejar unos 5 minutos. Sacar y emplatar.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

GUISO DE SEPIA CON PATATAS

Hola amigas: esta receta es de una vieja amiga del blog, Rosa, mi amiga del gim. La receta corresponde originariamente a su suegra, andaluza y malagueña para más señas. Y con el tiempo ha debido soportar algún que otro cambio, pero básicamente es así. Está francamente rico.

INGREDIENTES.---

• 1 sepia grande.
• 12 o 14 almendras crudas.
• Perejil fresco.
• 1/2 cebolla.
• Aceite.
• ½ pimiento rojo.
• Caldo de mejillones o lo que tengas.
• 3 patatas.
• 3/4 vaso de vino blanco.
• Sal.
• Poco de agua.

ELABORACION.---

En una cazuela pondremos un poco de aceite y freímos las almendras y el perejil muy picado.

Retirar. Y machacarlo en un mortero. Reservar.

En el aceite que nos ha sobrado echamos la media cebolla muy picada, rehogar. Agregar el pimiento rojo muy picado, también.

Añadimos la sepia troceada. Dejar unos 5 minutos.

Agregar el caldo de mejillones, o cualquiera de pescado o verduras que tengas.

Añadiremos las patatas troceadas. Dejar cocer.

A media cocción añadiremos el vino blanco y el majado. Rectificar de sal.

Terminar de cocer.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego, amigas,