ALITAS DE POLLO ASADAS.

Hola amigas: no estáis hartas de hacer alitas de pollo y que la cocina se ponga de grasa hasta…., bueno, pues se acabó!!!

A partir de ahora las vamos a hacer al horno…..valeee!!! no son fritas!!! Pero os aseguro que no tiene nada que desmerecer y os aseguro que esta receta está extraordinariamente riquísima!!!

INGREDIENTES.---

• Alitas de pollo.
• 1 cucharada de miel de romero.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharadita de pimentón picante.
• 2cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimientos verdes enanos.
• Berenjena.
• Huevo.

ELABORACION.---

Cortaremos el extremo que carece de carne y lo desechamos. Con unas tijeras cortaremos el exceso de grasa que puedan tener y cortaremos para abrir el ala un poco.

En una fuente de horno pondremos las alitas y las pintaremos con la siguiente mezcla: en un bol pondremos la miel de romero, la salsa de soja, pimentón y el aceite de oliva, lo mezclamos bien.

Meter la bandeja en el horno durante unos 20 minutos.

Emplatar.

Las he servido con una guarnición de pimientos enanos fritos y unas rodajas de berenjenas pasadas por huevo y fritas.

Y, así me han quedado a mí, hasta luego amigas,

MUSLOS DE POLLO ASADOS A LA CERVEZA.

Hola amigas: Es una receta sencilla hasta decir basta, de esas típicas de domingo. Esta es una receta de Rosa, mi amiga del gim, de la que ya os he hablado. Para ser exactos, es una mezcla, la receta de Rosa era a la cerveza en olla. Por lo demás es igual.

INGREDIENTES.--- 

• 1 muslo por persona.
• 2 patatas grandes.
• 1 cebolla grande.
• Casi ½ l. de cerveza.
• Pimienta negra.
• Orégano.
• Sal.  

ELABORACION.--- 

Encenderemos el horno a 200 grados. En una fuente de horno pondremos un chorro de aceite de oliva y la cebolla picada en aros mis fina y encima las patatas en rodajas gorditas, sazonamos una pizca, menos de lo normal.

Meter en el horno y dejarlas unos 15 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos la fuente y añadiremos los muslos de pollo, la cerveza, la sal (sal: menos de lo normal), la pimienta y el orégano (con gracia, no te cortes al añadir las especies).

Meter en el horno otros 15 minutos. Ir dando vueltas a los muslos y los últimos minutos dejar por la parte de la piel, para que se tueste.

Emplatar.

Y, así, me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

 

 

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMON YORK Y QUESO.

INGREDIENTES.---

• Un muslo de pollo por persona.
• 1 loncha de jamón dulce  por persona.
• 2 lonchas de queso por persona.
• 2  paquetes de champiñones laminados.
• Aceite de oliva.
• ½ vaso de vino blanco.
• Pimienta.
• Orégano.
• Tomillo.
• 1 paquete de trozos de beicon.
• Malla para cocinar o cuerda de cocina o palillos.

ELABORACION.---

Pondremos encima de la encimera los muslos deshuesados, salpimentamos. Encima pondremos la loncha de jamón dulce y las dos lonchas de queso.

Enrollamos la carne, procura que el queso y el jamón no salga de la carne. Mételo dentro de la malla, o clava los palillos como si fueran alfileres, o ata con la cuerda de cocinar. 

Reservar.

En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva, el champiñón  y los trozos de beicon y dejar hacer, echar un poco de sal, tomillo, orégano, pimienta y un chorrito de vino blanco.

En una fuente de horno ponemos los muslos rellenos y atados, un chorro de aceite, pimienta, orégano, tomillo y el vino blanco.

Meter en el horno precalentado a 180 grados. Durante unos 10 minutos  15 minutos.

Una vez terminado de hacerse los muslos, sacar y reservar en un plato. En la salsa que queda en la fuente, echamos los champiñones, removemos para que se impregnen bien, y emplatamos.

Y así, me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

POLLO ASADO AL HORNO CON LIMON Y AJOS

Hola amigas: vuelve el buen tiempo y con él, los pollos asados y las ensaladas.  Esta receta es un pollo al limón, para comer en casa y para llevar al campo y comerlo en familia en la ribera de un rio…..

INGREDIENTES.---

• 1 pollo.
• 1 limón entero.
• El zumo de un limón.
• 1 vaso de vino blanco.
• 5 dientes de ajos pelados.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal.

ELABORACION.---

Calentar el horno a 190º. Mientras, asegurarse de que el pollo está limpio por dentro y sin restos de plumas.

Colocar en la fuente de horno las cucharadas de aceite, encima el pollo, previamente sazonado.

Colocar un limón pelado, pero entero dentro del pollo.

Meter en el horno, como una ½ hora; pasado este tiempo añadir el zumo de otro limón y agregar un vaso de vino blanco, dejar otra ½ hora. Si el pollo es pequeño, ya está.

Pero si el pollo es grande, asegúrate que no está crudo. Pero si lo está, sube la temperatura a 225º, y déjalo 20 0 25 minutos.

 Lo podemos acompañar de una buena ensalada...

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

GUISO DE POLLO CON PATATAS.

INGREDIENTES.---

• Pollo troceado.
• Aceite.
• 1 cebolla.
• ½ pimiento rojo.
• 2 tazas de caldo o de agua y un starlux.
• 2 hojas de laurel.
• 2 cucharadas  de pimentón dulce.
• 1 cucharada de curry.
• 2 pimentas cayena.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 1 puerro.
• 4 ajos.
• 2 zanahorias.

ELABORACION.---

En una cazuela grande ponemos un poco de aceite, echamos los trozos de pollo, previamente salpimentados.

Sacamos los trozos de pollo, y echamos la cebolla troceada, el puerro y los ajos picados.

Dejamos hacer un poco.

Agregamos la zanahoria laminada muy fina y el pimiento rojo troceado.

Echamos las hojas de laurel. Pimentón y el curry. Remover.

Añadiremos el caldo y los trozos de pollo, dejamos cocer unos 10 minutos.

Mientras, pelamos y troceamos las patatas y las añadiremos a la olla, unos 20 minutos más.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

GUISO DE POLLO CON PATATAS AL TOMILLO CON GUARNICION DE ARROZ CON SETAS.

Hola amigas: es una receta estupenda para combatir este frío tan característico del mes de Enero. Es una receta contundente, con un  poco de todo. Seguro que os gusta tanto como a mí.

De esas que merece la pena tener siempre a mano. Es una receta completamente recomendable.

INGREDIENTES.---

• ½ pollo troceado.
• 5 ramitas de tomillo fresco.
• 1 vaso de coñac.
• 1 vaso de agua.
• ½ pimiento verde pequeño.
• ½ pimiento rojo pequeño.
• 1 cebolla pequeña morada.
• 2 patatas grandes.
• Sal.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 bote de garbanzos cocidos.

La guarnición:

• Sal.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• Aceite de oliva.
• 1/2 vaso de coñac.
• 2 ramas de tomillo.
• Bandeja de setas.
• 3 vasos de arroz especial para ensalada y guarnición Hacendado: una mezcla de arroz salvaje, arroz vaporizado y arroz rojo.
• Agua, caldo o starlux.

ELABORACION.---

Ponemos en una cazuela con aceite de oliva (una cantidad curiosa), echamos una cebolla morada muy picada con una pizca de sal para que se haga antes. Agregamos el pimiento rojo y verde muy picado.

Añadimos las ramas de tomillo. Dejamos hacer.

Pelamos y con el picador de ajos, echamos los dientes de ajo al guiso.

Tenemos el pollo troceado, al que hemos quitado la piel y lo hemos sazonado. Reservamos.

Perlamos y lavamos las patatas, y las picamos en trozos medianos, sazonamos  reservamos.

Agregamos a la cazuela el pollo y las patatas. Rehogamos.

Añadimos el coñac. Dejar reducir, lo dejamos unos minutos.

Echamos el agua.

Tapamos y lo dejamos hacer primero a fuego vivo y luego bajaremos el fuego un poco.

Añadimos el bote de garbanzos cocidos y dejamos cocer para mezclar los sabores.

Emplatar.

La guarnición.---

Ponemos una cazuela pequeña con abundante agua y sal. Cuando empieza a hervir, añadiremos el arroz, y dejaremos hacer. (Recuerda: este arroz necesita unos 15 minutos para hacerse y más agua que otros arroces, debe quedar siempre caldoso).  Escurrir y reservar.

En una sartén grande pondremos una cucharada de aceite de oliva y dos dientes de ajo picado.

Añadimos las setas troceadas.

Dejamos rehogar un poco. Y añadimos el caldo o un vaso de agua o en mi caso añadí un poco de caldo del guiso de pollo. Dejar hacerse.

Agregar el arroz cocido y mezclar, dejar hacerse unos minutos.

Emplatar.

Podemos ponerlo como platos distintos o como un pollo con patatas y con una guarnición, como más guste a tu familia.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,