El Mundo Desde La Cocina De Merchina: marzo 2015

15 marzo, 2015

FRESAS CON YOGURT Y QUESO.

Hola amigas: este postre requiere pocas palabras: rico hasta decir basta. Facilísimo…..es un postre perfecto, ja, ja!!!

INGREDIENTES.---

Fresas.
1 envase de queso Philadelphia.
2 yogures de fresa.
6 cucharadas de azúcar.

ELABORACIÓN.---

En un bol mezclaremos con unas varillas de mano, el queso y los yogures y el azúcar.

Pondremos el bol en el frigo una hora.

Mientras, trocearemos la fresa. Reservamos.

Sacar el bol del frigo y coger unas copas bonitas, pondremos una base de trocitos de fresa, un poco de la mezcla, y encima de adorno más trocitos de fresa.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Y. así me quedó a mí, hasta luego amigas,

GUISO DE POLLO CON PATATAS.

INGREDIENTES.---

Pollo troceado.
Aceite.
1 cebolla.
½ pimiento rojo.
2 tazas de caldo o de agua y un starlux.
2 hojas de laurel.
2 cucharadas de pimentón dulce.
1 cucharada de curry.
2 pimentas cayena.
Sal.
Pimienta negra.
1 puerro.
4 ajos.
2 zanahorias.

ELABORACION.---

En una cazuela grande ponemos un poco de aceite, echamos los trozos de pollo, previamente salpimentados.

Sacamos los trozos de pollo, y echamos la cebolla troceada, el puerro y los ajos picados.

Dejamos hacer un poco.

Agregamos la zanahoria laminada muy fina y el pimiento rojo troceado.

Echamos las hojas de laurel. Pimentón y el curry. Remover.

Añadiremos el caldo y los trozos de pollo, dejamos cocer unos 10 minutos.

Mientras, pelamos y troceamos las patatas y las añadiremos a la olla, unos 20 minutos más.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

CHULETAS DE CERDO CON SETAS Y BEICON.

Hola amigas: recogemos otra receta de la revista Hola. Esta es rápida, sencilla y muy rica.

INGREDIENTES.---

Chuletas de cerdo.
Aceite de oliva.
2 charlotas.
4 dientes de ajo.
100 g. de beicon.
2 cucharadas soperas de albahaca picada.
2 cucharadas de vino blanco.
Sal.
Pimienta.

ELABORACION.---

Untaremos las chuletas con aceite de oliva unos 30 minutos antes.

Pelamos 2 dientes de ajos y los cortamos en láminas. Les pondremos en la plancha.

Mientras, en una sartén pondremos un poco de aceite, la charlota muy picada, los 2 dientes de ajo picados, y añadiremos las setas troceadas y las tiras de beicon.

Salpimentar, tanto las chuletas y las setas.

Añadir la albahaca.

Emplatar.

Y, así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

ARROZ CON POLLO AL ESTILO DE BERASATEGUI

Hola amigas: esta es una adaptación de la receta de un arroz con chipirones de Berasategui. Quedó muy rico de sabor, aunque un poco caldoso.

INGREDIENTES.---

½ pollo.
1 cebolleta.
2 dientes de ajo.
2 tomates peras maduros.
200 ml. de tomate frito, marca Súper.
Sal.
Arroz.
Caldo de ternera.
20 hebras de azafrán.

ELABORACION.---

En una cazuela pondremos la cebolleta muy picada, añadiremos los dientes de ajo picados.

Añadiremos los trozos de pollo, previamente sazonado. Dejaremos rehogar lentamente.

Añadiremos los 2 tomates, pelados y sin pepitas. En trozos. Dejar rehogar.

Mientras, en otra cazuela pondremos el caldo y las hebras de azafrán. Cuando empiece a hervir, meteremos la batidora en el caldo durante unos segundos.

Pasaremos la carne a una paellera y añadiremos el tomate frito, dejamos hacer un poco.

Agregamos el arroz y movemos durante unos segundos. Añadiremos el caldo.

Dejar a fuego vivo durante 3 minutos y luego bajaremos el fuego y lo dejaremos 14 minutos.

Luego dejaremos 4 minutos más de reposo.

Y así me quedó a mí, hasta luego amigas,

01 marzo, 2015

Hola amigas: hoy os voy a hablar de la yogurtera, por que a veces pensamos que estas cosas son un horror. Yo me he comprado una, en parte por un poco de añoranza de cuando eras niña, pero por otro lado porque considero que el yogurt casero es más sano. Y en esta época ecológica evitamos el gasto de los envases. Desde luego sorprende su sabor y su textura muy distinta a la de los comercios.

Ya hemos puesto una receta de yogurt sin necesidad de yogurtera, la diferencia es que queda más mona en la cocina, y conseguimos mantener la temperatura constante entre 35 y 45 grados necesarios para que se produzca la fermentación.

El precio de estos aparatos es como todo, dependiendo de las expectativas así pagas. Pero yo he comprado en “La Cocina Económica”, en Valladolid en la c/ Platería, por precio muy asequible de 27 euros. Que queda rápidamente amortizado.

INGREDIENTES.---

7 vasos de leche desnatada.
1 yogurt griego marca Hacendado.

ELABORACION.---

Calentamos la leche hasta llegar a que hierva. Dejar enfriar. Mientras en un bol cogemos un poco de leche y el yogurt y lo mezclamos, cuando haya templado el resto de la leche, lo mezclamos todo y rellenamos los botecitos de la yogurtera.

No tapar los botecitos.

Cerramos la yogurtera, conectamos a la red, y colocamos el termostato a 10 horas, se apagará solo. Y ya!!!

Lo normal es que te leas las instrucciones y las sigas.

Y así me quedó a mí, hasta luego amigas,

MERLUZA RELLENA DE GAMBAS CON MAYONESA AL HORNO.

Hola amigas: esta receta es de esas de las que oyes hablar, pero que no terminas de saber si te van a gustar o no. La idea de la mayonesa al horno……asusta un poco, verdad?

Bueno, pues podemos aseverar que está buenísima, que merece la pena hacer esta receta y que no pasa nada con la mayonesa.

Esta receta se la tenemos que agradecer a Patricia, una amiga del cole, que nos ha mandado la receta, unas fotos…todo!!! Nos ha hecho el trabajo y nos ha hecho el favor de probarla. Ella la hace por Navidad y la ha incluido en su apartado de platos de fiesta. Y es una gran defensora de esta merluza, ya es el segundo año que la pone. Bueno, para ser justos, la receta este año la ha hecho su marido…..así de fácil es. Lo sientoooooo!!!! Gracias!!!

Es una receta especial, para días señalados. No es complicada, pero si es verdad, que la cocina huele a …… Navidad. Cuando la hagáis y os pongáis recoger la cocina, seguro que entendéis o que digo.

De cualquier manera, y fuera de complejos navideños……es una receta fácil de hacer. Es de horno, y esto nos da cierta libertad para hacer otras cosas mientras se cocina la merluza.

INGREDIENTES.---

Una merluza de 1 kg. o 1,200 kg.
300 gr. de gambas.
Perejil.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
1 bote de mayonesa.
2 huevos cocidos.
3 dientes de ajo grandes.

ELABORACION.---

Pondremos en un cazo con agua los huevos a cocer. Una vez cocidos los pelaremos y cortaremos en láminas. Reservar.

En una sartén pondremos un poco de aceite y los dientes de ajos laminados. Yo los retiro por que no me gusta encontrarme los ajos, pero si te gustan, pues…ya está.

Añadiremos las gambas y las freímos. Retirar y reservar.

La merluza le habremos pedido al pescadero que nos la habrá en libro y nos retire la espina central. A nuestra amiga Patricia le sacaron los dos lomos, pues no pasa nada. Luego os pondré las fotos que nos ha mandado Patri y veréis que son iguales.