Hace mucho que no subía una
receta……., la vida a veces, se complica de una forma extraña, y se va
sucediendo los acontecimientos a tal
velocidad que nos apartamos ligeramente de nuestro camino; pero como siempre es
bueno volver a casa, aquí estoy de nuevo, con un momento de recetas estupendas.
Así que….. empecemos!!!
Una estupenda receta, rápida de
hacer y fácil en su elaboración. Sigo en esa idea que es posible comer muy bien
con recetas sencillas.
INGREDIENTES.-
- 500 grs. de requesón Montesinos.
- 150 grs. de azúcar.
- 6 huevos medianos.
- 50 grs. de harina.
- 1 cucharadita (de café), de levadura
- Caramelo líquido.
- Ralladura de un limón.
ELABORACIÓN.-
Antes de empezar, señalaré que es
al baño maría, así que cuenta con un
molde de unos 20 0 22 cm no desmontable.
Yo encontré uno cuadrado fantástico, que me viene súper genial para usar una
fuente de cristal (de las de asar), para esto.
Precalentar el horno a 180
grados.
En primer lugar, separaremos las
yemas de las claras en dos cuencos distintos. Reservar las claras.
Cogemos el bol grande de las
yemas, añadiremos el requesón, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura
de limón. Lo batiremos hasta mezclar todos los elementos en una especie de
crema de textura suave. Utiliza la batidora normal, no las varillas. Reservar.
Cogemos el otro bol, el de las
claras y las batimos (esta vez con las varillas), y las montaremos a punto de
nieve.
Iremos mezclando poco a poco las
claras montadas con la masa de queso que teníamos reservada (será necesario que lo hagas con tranquilidad,
de tres veces, al menos), con movimientos envolventes, es importante que
metamos aire en la mezcla.
Untaremos el suelo del molde con bastante caramelo líquido, (las paredes un
poco). Echamos la mezcla y lo tapamos con
papel de aluminio.
Ahora prepararemos una fuente con
agua donde pondremos nuestro molde para hacer esta receta al baño maría.
El horno a 180 grados y en 45
minutos (más o menos, dependerá de tu horno, así que deberás comprobar con el
filo de un cuchillo), y listo!!!
Y así me ha quedado a mí, hasta
luego amigas,
