PASTA: TAGLIATELLE CON BROCHETAS DE SEPIA.

Hola amigas: una receta italiana. Sencilla pero resultona.

INGREDIENTES.---

• 3 nidos de pasta al huevo. Tagliatelle. Por persona.
• Agua.
• Sal.
• 1 sepia pequeña por brocheta.
• Pimienta.
• 1 limón exprimido.
• 20 gr. por persona de mantequilla.
• Perejil.
• Aceite de oliva.

ELABORACION.---

Limpiamos y troceamos las sepias y las colocamos en un bol, añadimos aceite de oliva y el limón y lo dejamos en maceración aproximadamente una hora, salpimentamos.

Pasado este tiempo, escurrimos los trozos de sepia, y los pasamos por harina. Retiramos el exceso. 
Colocamos los trozos en los palillos y hacemos las brochetas.

En una sartén con aceite, las freímos, hasta que estén doradas. Algo más de 4 minutos.

Coceremos los tagliatelle en abundante agua con sal.

Escurrimos y mezclamos la pasta con la mantequilla y el perejil picado.

Emplatamos y rociamos cada plato con un poco de aceite de oliva.

Y así me quedó a mí, hasta luego amigas,