BIZCOCHO DE NARANJA CON UN BAÑO DE CHOCOLATE.

Hola amigas: esta receta esta de vicio. Rico hasta decir basta. Y con el baño de chocolate….no hay palabras. Este bizcocho hay que probarlo. Advertencia: las cantidades son para un bizcocho grande, puedes usar dos moldes o la mitad de las cantidades.

INGREDIENTES.---

El bizcocho:

• 6 huevos.
• 1 vaso de zumo de naranja.
• 1 vaso de aceite.
• 2 vasos de azúcar.
• Ralladura de naranja y limón.
• 3vasos de harina.
• 1 ½ sobre de levadura.

Baño de chocolate:

• 1 cucharada de agua.
• 1 tableta de chocolate negro.
• 1 cucharada de mantequilla. 

ELABORACION.---

En un bol  iremos poniendo los ingredientes y los iremos batiendo con la batidora.

Primero, pondremos los huevos y azúcar y lo batiremos muy bien. Añadiremos el aceite y batiremos.

Luego, el zumo de naranja, y batimos.

Ahora añadimos la ralladura de limón y naranja y batimos.

En un bol mezclaremos la harina con la levadura y poco a poco iremos echando la mezcla al bol e iremos mezclando con una cuchara de palo con movimientos envolventes.

El horno lo tendremos precalentado a 180 grados.

Utilizaremos un molde desmontable grande, previamente untado con mantequilla y enharinado.

Lo tendremos unos 40 minutos. Pero puede aumentar por el tamaño del molde y del tipo del horno. Pero podemos ir siguiendo su evolución con un palillo. Si lo pinchas y sale limpio está hecho. OJO!!! Puede ser que no termine de hacerse y se te dore demasiado con encima, pon la función de horno doble calor solo debajo. Y nada de calor encima. Se acabará haciendo.

Desmoldar y dejar enfriar.

En una cazuela pondremos una cucharada de agua, una tableta de chocolate negro muy picado y una cucharada de mantequilla. Poner al fuego lento y derretir. Queda un poco líquido, pero lo que queremos un baño de chocolate muy fino. Extender y dejar enfriar.

Y así me quedó a mí, hasta luego amigas,

EMPANADA DE MORCILLA, NUECES Y ARÁNDANOS.

 

Hola amigas: esta receta es una variante de una receta que nos ha mandado Eva, la mujer de mi carnicero José, del Mercado del Campillo. Mi intención era hacerla tal cual, pero….resultó que no tenía piñones. Y…..bueno. salvé la situación.

INGREDIENTES.---

• 1 paquete de masa de hojaldre de Hacendado congelada. (dos placas de masa).
• 1 morcilla de arroz.
• 50 grs. de nueces.
• 10 o 15 arándanos.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 huevo entero.

ELABORACION.---

La mejor recomendación que puedo haceros en esta receta, es que vayáis probando para acabar cogiendo ese sabor que más os guste. La cantidad de arándanos y de nueces, pues también es orientativa, según te gusten.

La segunda recomendación es que puedes utilizar una o las dos placas. La diferencia en el hojaldrado resultante y claro, el grosor del relleno.

Sacamos las placas de masa de hojaldre para descongelar siguiendo las instrucciones del envase. ( aproximadamente 10 o 15 minutos a temperatura ambiente, es muy rápido).

Mientras en una sartén pondremos una cucharada de aceite. Quitaremos la tripa a la morcilla y desmigada la echamos a la sartén. A fuego medio y haciendo.

Añadir la miel. Mezclar. Pruébala, tú decides cuándo está hecha. Apartar y reservar.

Pon el papel de horno sobre una bandeja del horno (precalentado a 250 grados), encima coloca una de las masas, echa la morcilla, coloca las nueces troceadas y los arándanos, también troceados.

Ahora, puedes utilizar la otra placa de masa y cerrar o puedes utilizar una sola de las placas y la otra puedes hacer otra empanada de atún y huevo con tomate,…por ejemplo.

La diferencia está en cuánto de hojaldre quieres. Al utilizar una sola placa el hojaldre es menor y tiene su punto.

Sea lo sea que decides, NO OLVIDES pinchar con un tenedor la empanada y batir el huevo y con una broca pintar la empanada.

Y así me quedaron las dos a mí, hasta luego amigas,

Aunque la protagonista es la de morcilla,

GUISO DE POLLO CON PATATAS AL TOMILLO CON GUARNICION DE ARROZ CON SETAS.

Hola amigas: es una receta estupenda para combatir este frío tan característico del mes de Enero. Es una receta contundente, con un  poco de todo. Seguro que os gusta tanto como a mí.

De esas que merece la pena tener siempre a mano. Es una receta completamente recomendable.

INGREDIENTES.---

• ½ pollo troceado.
• 5 ramitas de tomillo fresco.
• 1 vaso de coñac.
• 1 vaso de agua.
• ½ pimiento verde pequeño.
• ½ pimiento rojo pequeño.
• 1 cebolla pequeña morada.
• 2 patatas grandes.
• Sal.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 bote de garbanzos cocidos.

La guarnición:

• Sal.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• Aceite de oliva.
• 1/2 vaso de coñac.
• 2 ramas de tomillo.
• Bandeja de setas.
• 3 vasos de arroz especial para ensalada y guarnición Hacendado: una mezcla de arroz salvaje, arroz vaporizado y arroz rojo.
• Agua, caldo o starlux.

ELABORACION.---

Ponemos en una cazuela con aceite de oliva (una cantidad curiosa), echamos una cebolla morada muy picada con una pizca de sal para que se haga antes. Agregamos el pimiento rojo y verde muy picado.

Añadimos las ramas de tomillo. Dejamos hacer.

Pelamos y con el picador de ajos, echamos los dientes de ajo al guiso.

Tenemos el pollo troceado, al que hemos quitado la piel y lo hemos sazonado. Reservamos.

Perlamos y lavamos las patatas, y las picamos en trozos medianos, sazonamos  reservamos.

Agregamos a la cazuela el pollo y las patatas. Rehogamos.

Añadimos el coñac. Dejar reducir, lo dejamos unos minutos.

Echamos el agua.

Tapamos y lo dejamos hacer primero a fuego vivo y luego bajaremos el fuego un poco.

Añadimos el bote de garbanzos cocidos y dejamos cocer para mezclar los sabores.

Emplatar.

La guarnición.---

Ponemos una cazuela pequeña con abundante agua y sal. Cuando empieza a hervir, añadiremos el arroz, y dejaremos hacer. (Recuerda: este arroz necesita unos 15 minutos para hacerse y más agua que otros arroces, debe quedar siempre caldoso).  Escurrir y reservar.

En una sartén grande pondremos una cucharada de aceite de oliva y dos dientes de ajo picado.

Añadimos las setas troceadas.

Dejamos rehogar un poco. Y añadimos el caldo o un vaso de agua o en mi caso añadí un poco de caldo del guiso de pollo. Dejar hacerse.

Agregar el arroz cocido y mezclar, dejar hacerse unos minutos.

Emplatar.

Podemos ponerlo como platos distintos o como un pollo con patatas y con una guarnición, como más guste a tu familia.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

ENTRANTES: SALADITOS DE MASA DE HOJALDRE.

Hola amigas: una receta simple para hacer unos aperitivos y que gustan a la mayoría de los invitados. Puedes utilizar el relleno que más guste a tus invitados. Estas Navidades me han sacado de más de un apuro!!!

Aquí en Valladolid se venden en las Tahonas. Es muy típico que si tienen una fiesta o un domingo especial lo pongas de aperitivo en la mesa. 

 

INGREDIENTES.---

• Masa fresca del Mercadona.
• Una bandejita de queso azul danés. Mercadona.
• Jamón y queso en lonchas.
• Una bandejita de sobrasada.
• Una bandejita de carne de cangrejo con mayonesa.
• 1 huevo.

ELABORACION.---

Estiraremos la masa, la cortaremos por la mitad. Cada mitad en rectángulos.

En cada rectángulo pondremos un poco de queso, jamón/queso, carne de cangrejo o sobrasada.  
(Recuerda: La loncha de jamón y queso pártelas en tres o cuatro trozos y dos por saladito)

Enrollaremos y cerremos los laterales con los dedos.

Precalentar el horno a 200 grados.

Colocar encima de la bandeja papel de horno y los saladitos.

Batir el huevo y pintar los saladitos con una brocha de cocina.

Meter en el horno hasta que estén doraditos, unos 12 minutos.

Sacar y dejar enfríar.

Y así me quedaron a mí, hasta luego amigas,