SALMÓN AL HORNO AL LIMÓN CON AROS DE CEBOLLA Y GUARNICIÓN DE VERDURAS.

Hola amigas: hoy una estupenda receta de salmón con una guarnición que en principio, puede resultar extraña: verduras con trozos de panceta. Sin embargo, merece la pena probarlo. Si te resulta demasiado….. quita de la receta de las verduras la panceta. Pero, te aconsejo que te arriesgues!!!

INGREDIENTES.-

• Un trozo de salmón de al menos cuatro dedos.
• Sal.
• ½ limón en rodajas.
• Aceite.
• Cebolla.
• Alubia verde.
• Guisantes.
• Trozos de panceta.
• ¼ Cebolla.
• ¼ Pimiento rojo.
• Lámina de papel de horno.

ELABORACIÓN.-

Para el salmón:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Cogemos la hoja de papel para horno, colocaremos encima la cebolla cortada en juliana muy fina. Salpimentamos y unas gotas de aceite. Encima el trozo de salmó con la piel hacia abajo, salpimentamos y unas gotas de aceite. Encima las rodajas de limón y un corrito escaso de aceite.

Cerramos el papel y lo ponemos sobre la bandeja del horno.

Lo dejamos unos 20 minutos, si el trozo de salmón es muy gordo, déjalo unos minutos más (no superes los tres minutos más, se secará).

Sácalo del horno y sin desenvolver el papel reserva.

Para la guarnición de verduras:

Mientras, en una cazuela, pondremos un chorrito de aceite, la cebolla muy cortada y el pimiento rojo, dejar rehogar lentamente (recuerda, si añades una pizca de sal, se hará antes). Añade la verdura y los trozos de panceta, rehoga. Añade un buen chorro de coñac. Rehogar. Añade ½ vaso de agua. Dejar hacer.

Saca el salmón y la cebolla del papel, Emplatar.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas!!!

CARNE GUISADA CON CHAMPIÑONES A LA PIMIENTA NEGRA

 

Posiblemente pueda ser considerada una receta de diario, pero te garantizo que es un auténtico manjar. Normalmente os aconsejo que la carne guisada la acompañéis de patatas o de arroz, o de….. Si mantenéis los pasos de esta receta, os garantizo que no necesitareis una guarnición. Saborea la mezcla perfecta de la carne, el coñac, la pimienta y los champiñones…… a veces, es necesario, disfrutar sólo de lo básico.

INGREDIENTES.-                

• 1/4 cebolla (tres cucharadas de cebolla).
• 1kg. De carne para guisar-
• Un trozo pequeño de pimiento rojo (dos cucharadas).
• 2 tomates maduros.
• Sal.
• Pimienta negra.
• ½ largo vaso de coñac.
• Aceite.
• Champiñón fresco y entero.
• ½ vaso de agua.

ELABORACION.-

En una olla pondremos un chorrito de aceite (como tres cucharadas), añadiremos cebolla, 2 tomates maduros y un trozo de pimiento rojo, todo muy picado. Añade una pizca de sal para que se poche antes.

Mientras las verduras se van pochando a fuego lento; pondremos en otra cazuela dos cucharada de aceite con la carne, salpimentamos a gusto y rehogamos la carne a fuego vivo, procurando que quede perfectamente sellada por todos los lados.

Una vez pochada las verduras, añadiremos el coñac (1/2 vaso largo), y la carne (a fuego vivo). 

Cortamos en láminas gorditas los champiñones y las añadimos.

Echamos ½ vaso de agua. Tapamos y dejamos hacer a fuego vivo 35 minutos. Prueba la carne antes de apartar del fuego, puede que tengas que dejarlo un poco más. Prueba y rectifica de sal, si fuese necesario.

 

 

Servir y emplatar.

Y así me ha quedado a mí,

MINI CONOS, MINI TARTALETAS Y CUCHARITAS

Hola amigas, husmeando por las grandes superficies, en los apartados de delicatessen……he descubierto algunas cosas divertidas….. de esas que vemos en la tele y en las revistas de cocina.

Lo importante es que elijas los ingredientes que más te gusten y que te atrevas a combinar dulce y salado. Sorpréndete y sorprende a tus invitados.  

Lo importante de esta receta es que sepas que los ingredientes están al alcance de tus manos y que son de precios asequibles.

INGREDIENTES.-

• Mini conos.
• Mini tartaletas.
• Mini cucharaditas.
• Quesos en crema.
• Paté  a gusto.
• Arándanos.
• Panceta en trocitos.
• Mermelada de melocotón.
• Piña.
• Arándanos/ pasas.
• Pimiento morrón.
• Anchoa.

ELABORACIÓN.-

Como puedes entender es súper fácil. Basta con que elijas los quesos y patés. Para los conos puedes rellenarlos con una cucharadita pequeña o con una manga pastelera.

Si destacaré las tartaletas: lleva queso fundido, mermelada y unos trocitos de panceta frita. Sé que parece…..pero os garantizo que la degustación es extraordinaria.

El queso y la piña, también es una combinación sorprendente.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas!!!

HAMBURGUESAS Y PERRITOS ENANOS

Hola amigas, esta receta tiene poco que explicar, ….. pero , el otro día preparé un cumple, y pensé…. Por qué no?.  Podemos ponerlas también en una merienda informal para adultos.

INGREDIENTES.-

• Hamburguesas enanas de pollo y de buey. 
• Panes de hamburguesas pequeños.
• Lonchas de queso para fundir.
• Pepinillos.
• Tomates pequeños.
• Cebolleta.
• Bollos alargados pequeños.
• Salchichas enanas (grandes que cortaremos a la mitad).
• Mostaza.
• Ketchup.

ELABORACIÓN.-

Todos los ingredientes los encontraremos sin problemas en Mercadona.

Sencilla, en una sartén o a la plancha haremos las hamburguesas, pondremos también la cebolla (o la podemos poner cruda), y cuando casi estén hechas pondremos el queso  de fundir para que se haga un poco.

Cortaremos los tomates y los pepinillos.

Como truco, pondremos un poco los bollos de las hamburguesas a la plancha.

Emplatar y servir.

Y así me han quedado  a mí, hasta luego amigas!!!

PIRULETAS DE MORCILLA Y ARÁNDANOS.

Siguiendo en nuestra línea de entrantes divertidos para Navidad….. este es fácil y rápido.

INGREDIENTES.-

• Obleas de empanadillas.
• 1 morcilla sin arroz.
• Arándanos.
• Palitos de brochetas.
• Un vasito de chupito.
• Aceite para freír.
• 1 huevo batido.

ELABORACION.-

En un sartén pondremos la morcilla con los trozos de arándanos y un chorrito de miel. Y lo mezclaremos y lo haremos durante unos 3 o 4 minutos.

Reservar.

Cogeremos las obleas de las empanadillas, y con el vaso de chupito sacaremos círculos. Pintaremos con huevo batido los círculos. En cada círculo pondremos un poquito de la morcilla, pondremos otro círculo encima y lo cerraremos con ayuda de un tenedor como si fuera una empanadilla. No olvides colocar el palito ( que previamente hemos cortado por la mitad).

Me ha sobrado masa de morcilla, y la he utilizado como empanadilla. Tenía un trozo de masa de hojaldre así que me hecho cuadraditos y los he pintado con huevo batido y lo e metido al horno. Fíjate en la foto. Los de color rojo, es salami.

Con el aceite esté caliente, freímos las piruletas. Ten cuidado con el palo.

Y así me han quedado a mí, hasta luego  amigas.