PUDIN DE PAN.

Hola amigas: el otro día quedé con unas amigas a tomar café y la camarera nos ofreció un trozo de pudín….Es ese típico postre del que oyes hablar en las películas inglesas,….y bueno,…… el caso es que lo probamos y nos pareció que estaba muy rico y que era todo un invento para aprovechar esos restos de pan y de una forma rápida.

También puede llamarse “BUDÍN” y tiene un aspecto parecido al flan de huevo nuestro.

INGREDIENTES.---

• 4 huevo.
• 1 cucharada de azúcar por cada huevo.
• 500 gr. de leche entera.
• ½ barra de pan del día anterior.
• Ralladura de limón y naranja.
• Cáscara de un limón.
• 1 pizca de canela en polvo.
• Caramelo líquido.

ELABORACION.---

Pondremos en una cazuela la leche con la cáscara de limón, el azúcar y la canela, a fuego lento. Cuando cueza un poco. Lo apartamos y reservamos.

Cortaremos el pan en rebanadas y lo añadiremos a la leche, utilizaremos la batidora para triturarlo todo muy bien.

Añadiremos la ralladura de limón y naranja.  

Mientras, precalentaremos el horno a 220 grados, en la bandeja honda del horno le pondremos agua para que hierva. Cogeremos el molde rectangular o la flanera y lo untaremos con el caramelo líquido.

Añadiremos los cuatro huevos bien batidos y volveremos a batir todo otro poco.

Verteremos este contenido en el molde. Lo pondremos en la fuente con el agua durante 45 minutos.

Pasado este tiempo comprobaremos si esta hecho o no con un polillo, SI sale limpio ya está.

Truco: si ves que se está dorando mucho por encima, puedes taparlo con un trozo de papel de aluminio los últimos 10 minutos.

Dejar enfríar. Y meter en frigorífico durante 5 horas.

Desmoldar y presentar.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,