ALUBIA VERDE REDONDA CON GUISANTES GUISADOS SOBRE UNA CAMA DE PATATAS A LA LEONESA.

Hola amigas: otra receta de esas que debe ser probada, está de impresión!!!. Para las que estamos a dieta, esta es una forma de comer muy bien y sin que nos conlleve un exceso de calorías.

INGREDIENTES.---

100 grs. alubias verdes redondas.

100 grs. de guisantes.

1/2 paquete de tiras de bacon.

1/2 cebolla.

Pimiento rojo (un trozo).

Sal.

1/2 vaso de agua.

1/2 vaso de coñac.

1 patata grande.

Pimentón picante.

Aceite de oliva.

Sal gorda.

Bote  de pimientos asados de dos colores (opcional).

ELABORACION.---

Pondremos en una cazuela un poco de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento rojo previamente muy, muy picado. (recuerda: una pizca de sal hará que se haga antes). A fuego lento.

Agregamos los guisantes y las alubias verdes redondas (si son congeladas, espera a que se descongeles solas), Rehogamos. Subimos el fuego.

Añadimos las tiras de bacon, dejamos que suelte la grasilla.

Echamos el 1/2 vaso de coñac. Dejamos reducir.

Sazonamos, no te olvides de probar.

Echamos el agua y dejamos hacer, si ves que queda demasiado caldoso deja reducir; debe quedar sin caldo.

Mientras, en otra olla con agua pondremos 2 patatas peladas y enteras.

Una vez cocidas, dejamos enfríar, y cortamos en rodajas.

Emplatar: pondremos una cama de rodajas de patatas que aliñaremos con un chorrito de aceite de oliva, sal gorda y pimentón picante.

Encima, con ayuda de un aro metálico de cocina pondremos la verdura con las tiras de bacon.

Adornaremos con unas tiras de pimientos asados de dos colores.

Y así me quedó a mí, hasta luego amigas,