COL LOMBARDA REHOGADA.

Hola amigas: tengo intenciones de empezar una serie de recetas sobre verduras, hemos hecho algunos pinitos….pero nos vamos a obligar a sumergirnos en este mundo.  Despacio, sin duda, pero con seguridad en que nos van a acabar gustando.

Esta es una receta riquísima, en serio. Sorprende muy gratamente.

INGREDIENTES.---

• 1 col lombarda pequeña.
• Sal.
• Agua.
• 3 dientes de ajo.
• Pimentón picante o dulce.
• Vinagre.
• Aceite.
• 1 cebolla.

ELABORACION.---

Cortaremos la col en juliana muy fina. La pondremos en un escurridor y la lavaremos bajo el frigo con agua corriente y fría. Dejar escurrir.

En una cazuela pondremos la col, agua y sal. La pondremos a fuego vivo lo dejaremos cocer durante unos 15º 20 minutos. 

Lo iremos probando y cuando este tierna, la escurriremos y reservaremos.

En una sartén grande pondremos un poco de aceite, y agregaremos la cebolla cortada en juliana muy fina. A fuego lento dejar rehogar.

Cuando esté bien pochada la cebolla, añadir los dientes de ajo cortados en láminas. Echar la col escurrida y rehogar un poco más.

Añadir el pimentón (a gusto entre picante o dulce y en la cantidad, como mínimo 1 cucharada de café), remover rápidamente.

Agregar un buen chorro de vinagre, pero un buen chorro. Remover. Apartar del fuego.

Emplatar. Yo acompañé  a la col con unas patatas cocidas con un poco de sal.

Y así, me ha quedado a mí, hasta luego amigas,