BIZCOCHO DE REYES.

Hola amigas: rebuscando un postre entre los libros, he encontrado este bajo el título de “bizcocho de Reyes”, y me pareció apropiado para la merienda.

INGREDIENTES.---

• 300gr. de mantequilla.
• 300gr. de harina.
• 300gr. azúcar glas.
• 4 yemas de huevo.
• 4 claras de huevo.
• 180 grs. de pasas.

ELABORACION.---

En un bol pondremos la mantequilla previamente derretida al microondas, con las varillas de la batidora, la mezclaremos con parte del azúcar glas sin dejar de batir, hasta emulsionar.

Iremos incorporando las yemas de una en una sin dejar de batir. Sigue batiendo hasta conseguir una crema esponjosa.

Agregar la harina, y mezclarla con una cuchara de palo con movimientos envolventes.

Batir las claras a punto de nieve en otro bol, y mezclar con el azúcar glas restante.

Incorpora las claras montadas con la mezcla anterior y sigue montando con la cuchara de palo.

Añade las pasas y mezcla con cuidado.

Horno precalentado a 180º.

Engrasar con mantequilla y enharinar el molde desmontable, echar la masa y meter en el horno, al menos durante 40 minutos. Vete controlando como está el bizcocho. Utiliza la punta de un cuchillo y si sale seco, ya está.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego, amigas , 

POLLO ASADO AL HORNO CON LIMON Y AJOS

Hola amigas: vuelve el buen tiempo y con él, los pollos asados y las ensaladas.  Esta receta es un pollo al limón, para comer en casa y para llevar al campo y comerlo en familia en la ribera de un rio…..

INGREDIENTES.---

• 1 pollo.
• 1 limón entero.
• El zumo de un limón.
• 1 vaso de vino blanco.
• 5 dientes de ajos pelados.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal.

ELABORACION.---

Calentar el horno a 190º. Mientras, asegurarse de que el pollo está limpio por dentro y sin restos de plumas.

Colocar en la fuente de horno las cucharadas de aceite, encima el pollo, previamente sazonado.

Colocar un limón pelado, pero entero dentro del pollo.

Meter en el horno, como una ½ hora; pasado este tiempo añadir el zumo de otro limón y agregar un vaso de vino blanco, dejar otra ½ hora. Si el pollo es pequeño, ya está.

Pero si el pollo es grande, asegúrate que no está crudo. Pero si lo está, sube la temperatura a 225º, y déjalo 20 0 25 minutos.

 Lo podemos acompañar de una buena ensalada...

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS, MEJILLONES Y PALITOS DE CANGREJOS.

Hola amigas: hoy haremos una receta sencilla y básica de pimientos rellenos. Esta receta admite múltiples variantes que iremos preparando y complicando poco a poco.

INGREDIENTES.---

• 100 grs. De gambas.
• 100 grs. De mejillones.
• 100 grs. De palitos de cangrejos.
• 1 bote de pimientos de piquillos enteros, unos 10 o 16 pimientos.
• 400 ml de Leche.  
• Sal.
• Harina.
• Mantequilla.
• 1 par de pimientos de piquillo.
• 1 bote pequeño de tomate frito.

ELABORACION.---

Compraremos las gambas y los mejillones ya cocidos. Los cortaremos en trozos pequeños. Lo mismo haremos con los palitos de cangrejo.

Los pimientos de piquillo los pasaremos un poco por una sartén con una pizca de aceite. Reservar.

En una cazuela pondremos dos cucharadas de mantequilla, derretir.

Añadiremos 1 cucharada colmada de harina, cocinar la harina. Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover (OJO!!! Es importante que este paso lo hagas con tranquilidad, lentamente sin grumos. Aunque si no tienes suerte, y acabas con grumos un truco, un poco……, pero truco a fin de cuentas…..mete la batidora).

Echa sal y vete probando. Cuando esté densa la salsa, retira y añade el resto de ingredientes y remueve. Reserva y deja enfriar para poder trabajar la masa.

Abre los pimientos y rellena con la masa. Reserva.

En un vaso de batidora, pondremos el tomate frito (recomiendo que el tomate sea de la marca el árbol), y dos pimiento de piquillo; batir y probar. Añade si quieres alguna especie o un poco de starlux.

En una fuente de horno pondremos una base de salsa y los pimientos rellenos encima, el resto de la salsa la echaremos por encima. Meter en el horno unos 5 minutos a gratinar.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

PENCAS DE ACELGAS REBOZADAS.

Hola amigas: esta receta me la ha recomendado una amiga de la Asociación, Loli Espinosa.

Es de esos platos que haces, pero con más miedo que vergüenza…..confías en la persona pero no en que te guste.  Pero el resultado es asombrosamente exquisito. Recomiendo la receta, incluso para aquellas personas que no coman nada de verdura, esta es la forma de hacerlo.

INGREDIENTES.---

• Un manojo acelgas.
• Sal.
• Harina.
• Huevo.
• Aceite.

ELABORACION.----

Compraremos un manojo de acelgas, retiraremos la parte verde y nos quedaremos solo con la parte blanca. Con la parte verde ya haremos otro día algo. Reservar y guardar.

La parte blanca la pelaremos con pela patatas, para quitar esas hebras que son más duras. Cortaremos en trozos de unos tres o cuatros dedos. Pero esto a gusto.

Lo lavaremos en agua fría, escurriremos.

En un plato hondo pondremos un huevo batido y en otro plato llano pondremos harina.

Sazonamos los trozos de penca y vamos pasando por el huevo batido y luego por harina.

En una sartén pondremos una buena cantidad de aceite, cuando este caliente añadiremos los trozos de penca y freiremos, darles vuelta.

Sacar y poner sobre papel absorbente.

Emplatar.

Y así me han quedado a mí, hasta luego amigas,

GUISO DE SEPIA CON PATATAS

Hola amigas: esta receta es de una vieja amiga del blog, Rosa, mi amiga del gim. La receta corresponde originariamente a su suegra, andaluza y malagueña para más señas. Y con el tiempo ha debido soportar algún que otro cambio, pero básicamente es así. Está francamente rico.

INGREDIENTES.---

• 1 sepia grande.
• 12 o 14 almendras crudas.
• Perejil fresco.
• 1/2 cebolla.
• Aceite.
• ½ pimiento rojo.
• Caldo de mejillones o lo que tengas.
• 3 patatas.
• 3/4 vaso de vino blanco.
• Sal.
• Poco de agua.

ELABORACION.---

En una cazuela pondremos un poco de aceite y freímos las almendras y el perejil muy picado.

Retirar. Y machacarlo en un mortero. Reservar.

En el aceite que nos ha sobrado echamos la media cebolla muy picada, rehogar. Agregar el pimiento rojo muy picado, también.

Añadimos la sepia troceada. Dejar unos 5 minutos.

Agregar el caldo de mejillones, o cualquiera de pescado o verduras que tengas.

Añadiremos las patatas troceadas. Dejar cocer.

A media cocción añadiremos el vino blanco y el majado. Rectificar de sal.

Terminar de cocer.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego, amigas,