EMPANADA RELLENA DE JAMON, BEICON, QUESO Y DATILES

Hola amigas: esta receta es, sencillamente, riquísima.  Os recomiendo que la hagáis en casa, no penséis en los ingredientes, si……..o si…….nada. Hacedla y luego me contáis.

La idea, he de reconocer, no es mía.  Loli (de CASA ATIENZA; AMPUDIA) me invita un día a una máster class de Thermonix.  Fuimos las tres (Isabel, Loli y yo), nos lo pasamos en grande y aprendimos esta receta.

INGREDIENTES.--- 

• 2 placas de masa de hojaldre congeladas de la marca “Hacendado”.
• Unas lonchas de baicon adobado de Mercadona.
• Unas lonchas de jamón york.
• Unas lonchas de queso.
• Y unos dátiles.

ELABORACION.---

Precalentamos el horno a 250 grados. Mientras, en una bandeja de horno pondremos el papel que trae la caja de masa de hojaldre.

Pondremos una hoja de hojaldre, encima pondremos por capas: jamón york,  el beicon, los dátiles en trozos, queso,  el jamón york.

Cerramos con la otra masa de hojaldre.

Pinchamos con un tenedor.

Y pintamos con un huevo batido y un pincel de cocina.

Meter en el horno y dejar unos 15 minutos, hasta que este dorada.

Y así, me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

PIONONO O TRONCO SALADO RELLENO DE ATÚN.

Hola amigas:

Esta receta es el Pionono que encontramos en la mayoría de Tahonas. Es muy sencillo y podemos rellenarlo de casi todo lo que nos apetezca.

Empezaremos con la receta para hacer la lámina de bizcocho que es muy sencilla, aunque creo que la podemos encontrar congelada en algunas grandes superficies.

RECETA DE LA LÁMINA DE BIZCOCHO:

• 4 Huevos.
• 30 grs. de azúcar.
• Pizca de sal.
• 80 grs. harina.

En un bol pondremos las cuatro claras con la pizca de sal y el azúcar, batiremos con las varillas de la batidora hasta levantar a punto de nieve.  Iremos añadiendo con cuidado y de uno en uno, los cuatro huevos; e iremos mezclando. Podemos seguir con la batidora.

Ahora, agregamos la harina (con mucho cuidado, de dos veces, y previamente habremos tamizado), con una cuchara de palo, e iremos mezclando con cuidado e intentando meter todo el aire que podamos al mezclar.

En una bandeja de horno, colocaremos una lámina de papel de horno y encima echaremos la mezcla. Extender con una lengua de cocina.

Meter en horno previamente encendido a 180 grados. Meter en el horno durante 12 minutos.

Tendremos un paño de cocina humedecido preparado. Lo extendemos sobre la encimera y colocamos la hoja sobre él. Retiramos con mucho cuidado el papel y enrollamos para que coja la forma.

RECETA DE ESTE RELLENO:

• 1pepino.
• 3 palitos de cangrejo.
• Hojas de lechuga.
• 2 huevos cocidos.
• Atún.
• Pepinillo.
• Tomate.
• Mayonesa.
• 6 arándanos.

En un bol pondremos todos los ingredientes muy picados. Agregaremos la mayonesa y lo mezclaremos bien.

Extenderemos la lámina de bizcocho y encima pondremos la mezcla. Enrollamos y colocamos sobre una bandeja.

Cubrimos el tronco con mayonesa y adornamos con pepillo y arándanos.

Servir frio.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

SALCHICHAS AL VINO BLANCO.

Hola amigas: esta receta es un excelente aperitivo. Si lo acompañamos de un buen ribera, lo convertiremos en un placer.

INGREDIENTES.--- 

• Salchichas.
• Vino blanco.
• Aceite.

ELABORACION.---

En una sartén pondremos unas gotas de aceite, y las salchichas troceadas, las freiremos a fuego medio; es necesario que suelte la grasa. Añadiremos el vino blanco. Dejar reducir y emplatar en plato de barro.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego, amigas

EMPANADA DE HOJALDRE RELLENA DE SETAS Y LOMO BLANCO.

 

Hola amigas: el mundo de los rellenos de las empanadas es tan amplio como tu imaginación pueda  pensar.  Este relleno es para comer la empanada templada. El sabor es extraordinario.

Completamente recomendado. Como sabéis soy una enamorada de la masa congelada “Hacendado” de Mercadona. Aunque también la masa fresca está muy bien. Ambas podemos guardarlas en el congelador sin ningún problema. 

 

La gran novedad de esta receta está, realmente, en la utilización de las setas. He descubierto las setas SHITAKE, son realmente ricas, el precio ronda los 6 euros/kilo……en bolsillos va el tipo de setas. Si no unas setas algo más económicas o un champiñón nos resuelven la situación perfectamente.

INGREDIENTES.---

• Un paquete de masa de hojaldre “Hacendado”.
• 4 filetes de lomo blanco troceado.
• Unas setas SHITAKE.
• 1 puerro pequeño.
• 2 tomates maduros.
• 1 poco de pimiento verde.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 1 huevo para pintar la empanada.

ELABORACION.---

En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva, añadiremos el puerro muy picadito, el pimiento muy picadito y el tomate pelado sin pepitas y muy picadito. Consejo: La gracia de la verdura en este relleno tiene que dar sabor, pero pasar desapercibido, por lo tanto este punto debemos hacerlo muy bien, sino estropearemos la empanada. 

Lo pondremos a rehogar lentamente hasta que este muy blandita toda la verdura. Agregaremos los trozos de lomo blanco y salpimentamos.

Dejamos hacer. Añadiremos un dedo de coñac y dejamos evaporar a fuego muy alto.

Añadimos un poco de tomate frito……unas 2 cucharadas. No añadas más. Deja al fuego …..5 minutos, no más. Reservar.

En la misma sartén, pondremos un poco de aceite y echaremos las setas; dejar hacer a gusto.

Mientras, hemos precalentado el horno a 250 grados.

En una bandeja de horno habremos puesto el papel que trae la caja. Estiramos las placas de masa.

Colocamos una en la bandeja, echamos el relleno, encima pondremos las setas y cerramos con la otra placa. Con un tenedor hacemos unas marcas para que respire. Y pintamos con un huevo batido y una brocha de cocina.

Metemos en el horno y sacamos cuando esté dorada (unos 15 minutos aproximadamente).

Sacar, dejar enfriar y emplatar.  

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

TORTITAS DE TRIGO RELLENAS

Hola amigas: hoy la receta va dedicada a estas noches de viernes con peli incluida y queremos una cena divertida con los niños. La idea es de Rosa, mi amiga del gim, un día me comenta que lo había puesto de cena.

INGREDIENTES.--- 

• 1 paquete de tortitas de trigo.
• Carne picada.
• Puerro pequeño.
• 1 cucharada de tomate.
• Setas.
• Unas lonchas de jamón york.
• Unas hojas de lechuga larga.
• 1 pechuga de pollo.
• Mayonesa.
• Una patata.

ELABORACION.---

Sacamos las tortitas del envase, las calentamos según instrucciones. Yo, he utilizado la del microondas.

En una sartén pondremos un poco de aceite, y un poco de puerro muy picadito. Rehogamos un poco y añadimos la carne picada, salpimentamos. Cuando esté la carne hecha, le añadimos una cucharada de salsa de tomate y removemos.

Cogemos la tortita, la ponemos sobre un plato y la rellenamos con la carne, encima pondremos unos trozos de setas a la plancha. Cerramos y reservamos.

La gracia de estas cenas es que no sean todos los rellenos iguales.

Otras tortitas las rellenamos con unas lonchas de jamón york, lechuga y unos trozos de pechuga frita y un poco de mayonesa. Cerramos y reservamos.

Emplatamos y podemos acompaña de unas patatas fritas y una coco cola.

Como cena divertida o cena distinta está bien. Desde luego sí, nos resuelve el problema con niños.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,