EMPANADA DE HOJALDRE RELLENA DE SETAS Y LOMO BLANCO.

 

Hola amigas: el mundo de los rellenos de las empanadas es tan amplio como tu imaginación pueda  pensar.  Este relleno es para comer la empanada templada. El sabor es extraordinario.

Completamente recomendado. Como sabéis soy una enamorada de la masa congelada “Hacendado” de Mercadona. Aunque también la masa fresca está muy bien. Ambas podemos guardarlas en el congelador sin ningún problema. 

 

La gran novedad de esta receta está, realmente, en la utilización de las setas. He descubierto las setas SHITAKE, son realmente ricas, el precio ronda los 6 euros/kilo……en bolsillos va el tipo de setas. Si no unas setas algo más económicas o un champiñón nos resuelven la situación perfectamente.

INGREDIENTES.---

• Un paquete de masa de hojaldre “Hacendado”.
• 4 filetes de lomo blanco troceado.
• Unas setas SHITAKE.
• 1 puerro pequeño.
• 2 tomates maduros.
• 1 poco de pimiento verde.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 1 huevo para pintar la empanada.

ELABORACION.---

En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva, añadiremos el puerro muy picadito, el pimiento muy picadito y el tomate pelado sin pepitas y muy picadito. Consejo: La gracia de la verdura en este relleno tiene que dar sabor, pero pasar desapercibido, por lo tanto este punto debemos hacerlo muy bien, sino estropearemos la empanada. 

Lo pondremos a rehogar lentamente hasta que este muy blandita toda la verdura. Agregaremos los trozos de lomo blanco y salpimentamos.

Dejamos hacer. Añadiremos un dedo de coñac y dejamos evaporar a fuego muy alto.

Añadimos un poco de tomate frito……unas 2 cucharadas. No añadas más. Deja al fuego …..5 minutos, no más. Reservar.

En la misma sartén, pondremos un poco de aceite y echaremos las setas; dejar hacer a gusto.

Mientras, hemos precalentado el horno a 250 grados.

En una bandeja de horno habremos puesto el papel que trae la caja. Estiramos las placas de masa.

Colocamos una en la bandeja, echamos el relleno, encima pondremos las setas y cerramos con la otra placa. Con un tenedor hacemos unas marcas para que respire. Y pintamos con un huevo batido y una brocha de cocina.

Metemos en el horno y sacamos cuando esté dorada (unos 15 minutos aproximadamente).

Sacar, dejar enfriar y emplatar.  

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

TORTITAS DE TRIGO RELLENAS

Hola amigas: hoy la receta va dedicada a estas noches de viernes con peli incluida y queremos una cena divertida con los niños. La idea es de Rosa, mi amiga del gim, un día me comenta que lo había puesto de cena.

INGREDIENTES.--- 

• 1 paquete de tortitas de trigo.
• Carne picada.
• Puerro pequeño.
• 1 cucharada de tomate.
• Setas.
• Unas lonchas de jamón york.
• Unas hojas de lechuga larga.
• 1 pechuga de pollo.
• Mayonesa.
• Una patata.

ELABORACION.---

Sacamos las tortitas del envase, las calentamos según instrucciones. Yo, he utilizado la del microondas.

En una sartén pondremos un poco de aceite, y un poco de puerro muy picadito. Rehogamos un poco y añadimos la carne picada, salpimentamos. Cuando esté la carne hecha, le añadimos una cucharada de salsa de tomate y removemos.

Cogemos la tortita, la ponemos sobre un plato y la rellenamos con la carne, encima pondremos unos trozos de setas a la plancha. Cerramos y reservamos.

La gracia de estas cenas es que no sean todos los rellenos iguales.

Otras tortitas las rellenamos con unas lonchas de jamón york, lechuga y unos trozos de pechuga frita y un poco de mayonesa. Cerramos y reservamos.

Emplatamos y podemos acompaña de unas patatas fritas y una coco cola.

Como cena divertida o cena distinta está bien. Desde luego sí, nos resuelve el problema con niños.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

BIZCOCHO AMARMOLADO CON YOGURT.

Hola amigas: un bizcocho rico, rápido y súper esponjoso. Este punto lo conseguiremos con la cremosidad que nos da el yogurt griego. Súper fácil…..os dais cuenta que un día de estos me quedaré sin recetas súper fáciles y comenzaremos con las complicadas?????

INGREDIENTES.---          

• 3 huevos grandes.
• 1 yogurt natural griego.
• 1 medida de yogurt de aceite de girasol.
• 2 medidas de yogurt de azúcar.
• 1 sobre de levadura de Royal.
• 2 cucharadas de cacao en polvo Valor.
• Un poco de mantequilla para engrasar el molde.

ELABORACION.---           

En un bol pondremos los tres huevos, el yogurt, una medida de aceite, dos de azúcar y el sobre de levadura. Lo batimos todo con la batidora y añadiremos las tres medidas de harina pero aquí lo removeremos con una cuchara de madera con movimientos envolventes.

En otro cuenco pondremos la mitad de la masa (a mí me gusta más de masa blanca), y le echaremos el cacao y lo mezclaremos. Reservar.

El molde que vamos a utilizar lo untaremos con mantequilla y le echaremos un poco de harina, pasa la harina por todo el molde y retira el sobrante.
Ahora iremos echando ambas masas como nos apetezca para que quede un dibujo u otro. Podemos echarlo a capas, solo uno y el otro encima y con un cuchillo lo removemos…..

Precalentar el horno a 180 grados y meter el bizcocho durante unos 45 minutos. El tiempo dependerá de muchos factores, así que iremos pinchando con un palillo y si sale limpio….ya está!!!

Dejar templar, desmoldar y enfriar sobre rejilla.

Y así, me ha quedado a mí, hasta luego amigas,

TOMATES CHERRY RELLENOS.

Hola amigas: esta receta nos ofrece un aperitivo súper simple de hacer, y muy rico. Un aperitivo que podemos servirlo en invierno y en verano. Lo tengo como una receta resuelve situaciones y te permite quedar genial ante tus invitados.

INGREDIENTES.--- 

• Tomates cherry.
• Queso philadelphia.
• Paté de salmón.
• Mousse de queso de nueces.
• Mousse de queso philadenphia  de trufa.
• 1 latita de anchoas.
• Aceitunas negras.
• Almendra picada.
• Queso de piña.
• Todos los productos son comprados en el Mercadona. 

ELABORACION.---

Lo primero, lavar los tomates cherry. Procura comprar los más grandecitos. Tenemos que, con la puntilla de un buen cuchillo, vaciarlos.

Les iremos rellenando con una cucharilla de las más pequeñas que tengamos de lo que más nos guste.

Finalmente, los adornaremos con un trocito de aceituna, o almendras picadas, o trocito de anchoítas.

Fácil, verdad? Pues, no desmerece nada en la presentación y el placer con que se lo comen los comensales.

Y, así me han quedado a mí, hasta luego amigas

DULCES: MAGDALENAS DE YOGUR DE LIMON

 

INGREDIENTES.—

• 3 huevos.
• 200 grs. De azúcar.
• 125 grs. De yogur de limón.
• 75 grs. De aceite de girasol.
• Piel rallada de un limón.
• 250 grs. De harina.
• 8 grs. De levadura de repostería.
• Pizca de sal.

ELABORACION.—

En un bol batiremos con varillas los huevos y el azúcar hasta que este espumosa. Añadir el yogur, el aceite, pizca de sal.

Tamizar la harina con la levadura y añadir y mezclar con una cuchara de palo con movimientos envolventes.

Cuando la masa este fina y homogénea, cúbrela y métela en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo.

Vierte la masa en las cápsulas de papel. Llénalas un poco más ¾ partes.

Añade un poco de azúcar en la superficie.

Horno: bandeja a media altura, durante 15-20 minutos.

Sácalas y déjalas enfriar sobre rejilla.

DULCES: HOJALDRADAS DE CABELLO DE ANGEL y MEMBRILLO

Hola amigas:  es una receta absolutamente deliciosa.  No voy a comentaros nada más!!!

Recomiendo que no tarde ni un segundo en hacerlo.

INGREDIENTES.---

• 1 lámina de masa de hojaldre del Mercadona fresco.
• Almendra picada.
• 1 huevo.
• 1 bote de cabello de ángel.
• Membrillo.

ELABORACION.---

Estiramos la lámina de hojaldre sobre la misma hoja de papel en la que viene envuelta. 

Le vamos a echar un poco de azúcar como si de sal se tratase, y le pasamos un rodillo para fijar el azúcar.

Damos la vuelta a la lámina, lo cortamos con las medidas que más rabia nos dé (yo lo he hecho como en algunas pastelerías, grandes y pequeñitos (cuadraditos de unos cinco por cinco cm).

Colocamos una pequeña cantidad de cabello de ángel y los márgenes los pintaremos con huevo batido. Cada trozo de de hojaldre lo doblaremos sobre sí mismo y lo cerraremos ayudándonos de un tenedor.

Lo pondremos sobre una hoja de papel de horno en la bandeja del horno precalentado a 200 grados.  Antes de meterlos en horno, los pintaremos con huevo y pondremos un poco de almendra picada.

Al horno durante unos 10 minutos, hasta que esté dorado.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y así me han quedado a mí, hasta luego amigas,