PATATAS A LA RIOJANA.

Hola amigas: ya estamos en enero, aunque este año los fríos no se notan mucho por nuestro Valladolid……, si es verdad, que un plato de cuchara se agradece. Y unas patatas a la riojana……

INGREDIENTES.---

2 o 3 patatas peladas y enteras.

2 chorizos semicurados enteros.

1 cebolla.

4 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Sal.

Caldo de carne.

2 Pimientos choriceros.

Pimentón picante de la vera.

Hojas de laurel.

ELABORACION.---

En una cazuela pondremos un buen chorro de aceite de oliva, y echaremos la cebolla muy picada.  Rehogar hasta que esté blanda.

Mientras, pelamos y chascamos (cortamos)  las patatas en trozos un poco gordos. Ya sabéis, es cortar la patata, pero con desgana, sin un corte limpio, para que suelte toda la fécula y nos sirva como espesante natural. Reservar.

Cortamos los chorizos en trozos de casi dos dedos de gordos. Reservar.

A la cebolla añadiremos los dientes de ajos enteros y sin pelar, el laurel, la sal, el pimiento choricero, el pimentón, las patatas y los chorizos.

Rehogar todo y añadiremos el caldo de carne. Hasta que empiece a hervir, en este momento, bajaremos un poco el fuego y lo dejaremos una media hora. Cuando la patata esté tierna.

El pimiento choricero, lo sacaremos y lo abriremos y sacaremos la pulpa con ayuda de la puntilla de un cuchillo y lo añadiremos al guiso.

Emplatar.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,