TAPAS: DE SARDINAS SOBRE UNA CAMA DE TOMATE DULCE.

Hola amigas: entramos en una fase bastante divertida, comer de tapas en casa. Sin duda son laboriosas pero da gusto tener encima de la mesa un montón de cosas distintas,….

INGREDIENTES.===

1 barra de pan estrecho.

1 lata de sardinillas.

1 cebolleta.

Mermelada de tomate.

ELABORACION.===

Cortaremos el pan en rodajas en diagonal, sobre las rebanadas ponemos una cucharada de café de mermelada de tomate, unas rodajas en juliana de cebolleta y la sardina. (aconsejo que sean sardinillas que son más pequeñas y más sabrosas, pero si tienes una lata de sardinas, pues, bien). Emplatamos.

MERMELADA DE TOMATE MADUROS AROMATIZADO CON CLAVO:

Ingredientes:

1 y ½ kg. de tomates maduros.

1 kg. de azúcar.

2 clavos de olor.

Elaboración:

Escaldamos los tomates en agua hirviendo. Los pelamos y retiramos las pepitas y los cortamos por la mitad.

En una olla grande vamos poniendo una capa de tomates y una de azúcar y volvemos a empezar hasta que acabemos con todos los tomates y todo el azúcar.

Lo dejamos macerar durante toda la noche.

A la mañana siguiente lo ponemos a cocer durante 40 minutos con los clavos y a fuego lento. Remover de vez en cuando.

Retira los clavos y envasa los botes que pondremos del revés para que se produzca el

Vacío y hasta que enfríen. Los clavos dan un toque muy especial a esta receta y además ayudan a hacer la digestión.

Emplatar y servir.

  Y así me quedaron a mí, hasta luego amigas,