2 patatas medianas.
1 lata grande de mejillones al natural.
Frasco de pimiento rojo.
Aceite de oliva intenso.
ELABORACION.===
En una olla ponemos agua con sal
y unas patatas peladas y partidas en dos trozos cada una. 20 minutos más tarde
las sacamos y dejamos enfriar. Una vez frías las partimos en rodajas lo más
finas que podamos.
Emplatamos y encima ponemos un
mejillón con una tira pimiento, entre las patatas ponemos unas tiras pero
cortadas en trozos. Rehogamos todo con aceite de oliva intenso y terminamos la
tapa espolvoreando un poco de perejil seco y de albahaca.
Una receta rápida para esas
situaciones inesperadas, y así me quedaron a mí, hasta luego amigas,
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