ENSALADA FRÍA DE QUINOA

Hola amigas: este verano se ha puesto de moda la “QUINOA”. Así que hemos preparado la versión fría y la hemos probado.

La “quinoa” es un cereal típico de Perú y Bolivia. Entre sus principales características está que contiene el doble de fibra que la mayoría de cereales y semillas.  Es rica en proteínas saludables. Es saciante y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Así que como una variante de ensalada está bien. Aunque si esperáis mucho del sabor….. pero,…. Ya sabéis lo que os digo siempre, probad y luego ya tenéis motivos para decidir.

INGREDIENTES.---

• 1 Vaso de quinoa “brillante”.
• ½ Zanahoria cruda.
• 1 Tomate pequeño.
• 1 Trozo de queso fresco.
• ½ Pepino.
• 1 Lata de atún.
• Aceite.
• Vinagre.

ELABORACION.---

He comprado los vasos de Brillante ya elaborados y solo he tenido que seguir las instrucciones para el microondas. He optado por la variedad de quinoa roja y blanca.

Lo he puesto sobre un plato y lo he dejado enfriar. He troceado (a gusto), el resto de ingredientes.

He añadido vinagre de manzana y un poquito de aceite de oliva y a gusto.

Mezclamos…..y listo para comer.

Y así me ha quedado a mí, hasta luego amigas,